翻越千山万水来到甘南旅游，怎能不好好品尝下甘南美食呢？以下整理的这类美食供你参考，去到甘南尽管大块朵颐。
蕨麻哲则
蕨麻，俗称“人参果”或“长寿果”，是将大米煮到7、八成熟，捞出后用冷水冲去面汁，拌以酥油，放笼内蒸熟。另将蕨麻煮熟，食用时在一个盘内将大米饭和蕨麻各盛一半，加上白糖，浇上酥油乘热吃，味道绝佳。多时尚于牧区。
藏包子
甘南藏包子，又称“卓华包子”，因形如牛双眼，又有“牛双眼包子”之称。它外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子明确可见，只见肉如玛瑙，菜似翡翠，红绿相间。吃时需先从顶端吸吮包子内的油水。最早的藏包子是以当地特产青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。目前，又以白面为皮，以羊肉为主馅，加适当羊板油，调以葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，上笼蒸制而成。
刀什哈
刀什哈即石炙肉，做时先将石头在篝火中烧红，然后将羊宰杀后取出羊胃翻洗干净，再将羊肉剔骨切碎，和烧红的石头一块装入羊肚，扎紧羊肚两头。因为羊肉在肚内受热煮沸，羊肚渐渐膨胀，此刻用刀尖或其他利器轻轻戳洞放气，直至羊肚不再膨胀，割开羊肚，同食羊肉及汁，鲜嫩丰美无比。这种作法最早来自于民间游牧生活和马帮生涯。
糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。与酥油茶一块搭配，别具一番风味。不过初食糌粑或许会吃不惯，建议酌情少点。
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