摩洛哥是位于非洲国内的小国家。
它是一个被广阔的大西洋、蔚蓝的地中海和广袤的撒哈拉包围的异域国度，它漂亮的风景让人们称道，它的美食也同样不让人忽略。
因为摩洛哥的美食起来自于柏柏尔，虽然同是伊斯兰教国家，但饮食文化上其实和典型的阿拉伯国家不尽相同，应该算是柏柏尔，犹太，阿拉伯和法国的完美融合。
下面就来介绍几种摩洛哥的当地美食。
1.库斯库斯
库斯库斯是种小麦食物，最早来自于北非，与炖肉或者炖蔬菜一块食用，而后成为西非，法国，西班牙，西西里半岛等地的主要食物之一。大家在商场里买到的大多是即时库斯库斯，是事先蒸过并干燥过的，所以买回来后要作的只是加入热烫液体，使其重新吸水后即可食用。
2.Zaalouk
路边摊小吃之一，用面包蘸取他们特殊制作的酱料，这类酱料的主要配方就是茄子，辣椒，番茄，大蒜和橄榄油。
3.Fish Chermoula
Chermoula是一种混合各种Herb 和 辣椒的酱料。在烤鱼或是海鲜的时候，可以放在上面。用来做蘸酱也是很好的一种食用方法。
4.Pastilla
这道菜是摩洛哥节日必须具备，是一种精心制作的肉饼，制作手续非常的麻烦。做法是先用香料、奶油炖煮鸡肉，鸡肉炖熟后切碎，而杏仁炒熟后捣碎，再加入洋葱与鸡蛋小火焖煮，最后把鸡肉、杏仁、洋葱、鸡蛋、糖和各种调味料混在一块裹进饼皮里，然后放入烤箱烘烤至焦脆金黄，再在表面撒上一层糖和肉桂粉即可。
5.辣沙丁鱼
摩洛哥是全世界最大的出口沙丁鱼国家，所以非常自然，沙丁鱼变成了一种国民美食。当地人喜欢把鱼塞满辣辣的chermoula酱料来料理它，另外把它油炸来处置，还会是一道很好的可口零食。
专题来源：中东非旅游
http://www.youxiake.com/feizhou/